Beilagen
========

Die hier beschriebenen Beilagen nützen das Suppengemüse
hauptsächlich als Würzmittel. Optionale Angabe sind
als Varianten des Rezepts gedacht

Mangold-Gemüse
--------------

.. image:: img/mangold.jpg

**Zutaten**


* 2 Knoblauchzehen
* 1 Mangold
* Muskatnuss
* 1 EL Suppengemüse
* Salz und Pfeffer
* Etwas Öl
* 50-100ml Wasser
* Optional

   * 5-6 gekochte Erdäpfel
   * Chili (zum mitanbraten)

**Zubereitung**

#. Einen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum Kochen bringen.
#. Mangold in 2-3cm großen Stücke schneiden und waschen.
#. Zuerst die Stielstücke in 2min im Wasser kochen lassen und
   danach die Blätter ebenfalls 2min kochen lassen.
#. Den Mangold in ein Sieb und mit kalten Wasser abschrecken.
#. Im Topf/in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den
   kleingeschnitten Knoblauch mit 1 EL Suppengemüse abrösten.
#. Mit etwas Wasser ablöschen (gut bodenbedeckt), kurz aufkochen
   lassen und den Mangold dazugeben und ein paar Minuten
   fertigdünsten lassen (, wenn vorhanden die geschnittenen und
   gekochten Erdäpfel).
#. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.