Hauptspeisen

Hier sind einige Rezepte zu finden, die sich gut für das Suppengemüse eignen. Natürlich kann in jedem beliebigen Rezept der Suppenwürfel ersetzt werden.

Karotten Linsen Kokos Dal

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Zutaten

  • 1 Zwiebel

  • 3 Karotten

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1/2 TL Chiliflocken

  • 3cm Stück Ingwer

  • 1/2 TL Kurkuma

  • 1 TL Korianderpulver

  • 1 Bund frischer Koriander

  • 250g rote Linsen

  • 1 kleine Dose Kokosmilch

  • Reis als Beilage

  • 2 EL Suppengemüse

  • 1l Wasser + ca 150ml Wasser

  • Salz und Pfeffer

  • Etwas ÖL

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch, Karotten kleinschneiden und Ingwer reiben. Zusammen mit den Chiliflocken in einem Topf kurz anrösten und danach mit etwas Wasser (ca 150ml) zugedeckt für 10min weichkochen lassen. (Immer wieder überprüfen ob das Ganze nicht anbrennt)

  2. Die 2EL Suppengemüse hinzufügen und ebenfalls ein wenig mitanrösten.

  3. Danach Kurkuma und Korianderpulver dazu und für 1min kochen lassen.

  4. 1l Wasser dazu, aufkochen lassen und für ein paar Minuten köcheln lassen.

  5. In der Zwischenzeit Linsen in einem Sieb gut spülen und dann in den Topf dazu. Ca. 20-25min zurückgedreht köcheln lassen.

  6. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt eine Tasse Reis aufzustellen.

  7. Koriander klein schneiden.

  8. Kokosmilch dazu und nochmals aufkochen lassen.

  9. Die 2/3 des Koriander dazu geben, das übriggebliebene 1/3 auf den Tisch zum darüberstreuen.

  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  11. Nochmals kurz aufkochen lassen und mit dem Reis und dem Koriander drüber servieren.

Erdäpfelgulasch

Zutaten

  • 2 Zwiebeln

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1kg Mehlige Erdäpfel

  • 1-2 TL Paprikapulver

  • 1/2 TL Kümmel

  • 2 EL Suppengemüse

  • Wasser

  • Salz und Pfeffer

  • Etwas ÖL

Zubereitung

  1. Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.

  2. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in etwas Öl in einem Topf andünsten.

  3. Den Kümmel und das Suppengemüse hinzufügen und kurz mitanrösten.

  4. Jetzt das Paprikapulver in den Topf und einwirken lassen.

  5. Soviel Wasser dazu, damit der Boden gut bedeckt ist.

  6. Die würfeligen Erdäpfel in den Topf und soviel Wasser dazu, dass die Erdäpfel bedeckt sind.

  7. Aufkochen lassen, und dann zurückgedreht köcheln lassen bis die Erdäpfel durch sind und die Sauce sämig geworden ist.

  8. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gebäck nach Wahl servieren.

Einfache Tomatensauce

Zutaten

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 TL Oregano getrocknet

  • 1 TL Basilikum getrocknet

  • 1/2 TL Thymian getrocknet

  • Tomaten (1 Dose Polpa/1 Pkg Passata)

  • 2 EL Suppengemüse

  • Salz und Pfeffer

  • Etwas ÖL

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe kleinschneiden und in etwas Öl anbraten.

  2. Das Suppengemüse hinzufügen und danach die getrockneten Gewürze und ebenfalls mitanrösten.

  3. Mit den Tomaten ablöschen und 10-15min vor sich hinköcheln lassen.

  4. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nudeln nach Wahl servieren.

Cremespinat

Zutaten

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1/2 kg frischer Spinat

  • 200ml Wasser

  • 200ml Schlagobers oder Hafer-/Soya-Cuisine

  • 2 EL Suppengemüse

  • Salz und Pfeffer

  • Muskatnuss

  • Etwas ÖL

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe kleinschneiden und in etwas Öl in einem Topf anbraten.

  2. Das Suppengemüse hinzufügen ebenfalls mitanrösten.

  3. Den Spinat hinzufügen, durch die Hitze fällt er in sich zusammen. (Falls er anzubrennen droht, gleich etwas von dem Wasser hinzufügen.)

  4. Wasser hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen.

  5. Schlagobers bzw Hafer-/Soya-Cuisine jetzt ebenfalls in den Topf geben.

  6. In etwa 15-20min kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

  7. Zum Schluss mit dem Stabmixer pürieren.