Suppen

Als guter Anhaltspunkt ist zu nehmen, dass ein großzügiger Eßlöffel in etwa einem gekauften Suppenwürfel entspricht. Es ist dabei zu beachten, dass der Suppenwürfel vorgekochtes Gemüse enthält, beim Suppengemüse sich daher der Geschmack erst entfalten muss, daher das Ganze min 15min kochen lassen.

Je mehr Zeit, desto mehr Geschmack.

Einfache Suppe

Zutaten

  • 2 EL Suppengemüsen

  • 1l Wasser

  • Salz und Pfeffer

  • Etwas ÖL

Zubereitung

  1. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und darin das Suppengemüsen kurz anbraten (bringt meiner Meinung nach mehr Geschmack).

  2. Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.

  3. Pfeffer hinzufügen

  4. Nach etwas Kochzeit bildet sich etwas Schaum, der dann auch wieder vergeht. Dies ist der richtige Zeitpunkt um die Suppe zu verkosten.

  5. Nach belieben nachwürzen

Karotten Ingwersuppe

Zutaten

  • 1 Zwiebel

  • 1/2 kg Karotten

  • 2cm Stück Ingwer

  • 2 EL Suppengemüsen

  • 1l Wasser

  • Salz und Pfeffer

  • Etwas ÖL

Zubereitung

  1. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel mit dem Suppengemüse anbraten.

  2. Mit Wasser aufgießen, aufkochen lassen und gleich etwas Pfeffer dazu.

  3. Karotten und Ingwer schälen. Die Karotten in kleine Stücke schneiden.

  4. Beides in Topf geben und ca 20-25min vor sich hinköcheln lassen.

  5. Das Ingwerstück jetzt wieder aus dem Topf holen.

  6. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kürbis-Curry-Kokossuppe

Zutaten

  • 1 Zwiebel

  • 1/2 Hokkaido/Butternusskürbis

  • 1 TL Currypulver

  • 1 kl Dose Kokosmilch

  • 2 EL Suppengemüsen

  • 1l Wasser

  • Salz und Pfeffer

  • Etwas ÖL

Zubereitung

  1. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel mit dem Suppengemüse anbraten.

  2. Das Currypulver ebenfalls mitanrösten.

  3. Mit Wasser aufgießen, aufkochen lassen und gleich etwas Pfeffer dazu.

  4. Den Kürbis putzen, in kleine Würfel schneiden und in den Topf hinzufügen.

  5. Nach ungefähr 20-25min Kochzeit, die Kokosmilch einrühren und noch ein paar Minuten mitkochen lassen.

  6. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als mögliche Varianz geht auch folgendes:

Zucchinicremesuppe

  • 2 Zucchini statt dem Kürbis

  • 3-4 Zweige Thymian - Blätter abzupfen und kurz mitanrösten